close
華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡2018 年菜預訂椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
睽違20年的湄洲媽今（23）日下午終於抵台，上千信眾頂著烈日來接駕，鴻海董事長郭台銘也事先率隊前往湄洲媽祖廟準備起駕，隨後包船除夕年菜至台北港，湄洲媽出關後先舉行洗塵大典，隨後前往板橋慈惠宮，鴻海集團董事長郭台銘、大甲鎮瀾宮董事長顏清標、新北市副市長李四川都在港口迎駕。
湄洲媽祖台北港登岸，民眾歡迎盛況空前。（盧逸峰攝）
相關報導
● 媽祖遶境到歐洲！台灣廟會展熱鬧開巡，用「這些」厲害展品向世界放送生猛台式活力！
● 擔心風機影響媽祖海上遶境，離岸風電環評再卡關台北過年圍爐餐廳
相關新聞影音
新頭殼newtalk
睽違14年的日本和牛終於要重回台灣餐桌了！但你知道其實這次開放的大多像是「牛排」、「燒肉」會用上的高級肉，台灣人常吃的牛腩、牛腱、牛圍爐酸菜白肉火鍋價位肚、絞肉等都出現在不得輸入的36項名單中，到底哪些和牛部位不給進，這邊都幫你找出來了。
衛生福利部於106年7月17日預告「荷蘭牛肉及其產品之進口規定」、「瑞典牛肉及其產品之進口規定」及「日本牛肉及其產品之進口規定」草案(衛授食字第1061301743號)，預告60天徵求各界意見，預告期至昨（15日）天期滿，這些意見並不會影響上述三國牛肉進口的安全評估結果，因此草案內容不會有太大調整，也代表未來日本和牛將重回台灣人的消費市場。
根據草案規定，共有36個部位不得輸入台灣，其中有台灣人常吃的牛腩、牛腱、牛肚，還有頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟這些部位也因為檢疫程序較複雜不准進口，另外，疑似或證實為牛海綿狀腦病病例牛隻或已證實牛海綿狀腦病病例之同世代牛隻，其製成之牛肉與相關產品不得輸入，因此台灣人「熱愛」的內臟、牛腩、牛團圓年菜腱都只能先說「掰掰」，這次進口名單中並沒有它們。
台灣牛肉市場一直依賴進口，有高達94％的牛肉都是進口而來，美國加拿大、澳大利亞、紐西蘭及巴拉圭等國都是台灣牛肉的進口來源，其中美國的進口量最高，不過未來和牛即將進入台灣市場，恐怕也會威脅美國牛的市占冠軍地位。
相關新聞影音逸湘齋團圓年菜
由於美股走穩，亞洲盤今天多數反彈，台股也趁勢跌深反彈。在股王大立光的帶領下，本波回檔深電子次族群紛紛回神，且金融、傳產股不乏表現，指數成功收紅漲42點，以10398點作收，成交量1298億元。反彈量能不繼是一大問題，目前來自法人的結帳壓力也頗大團圓飯菜單，短線要持續攻堅並不容易。（張佳琪報導）
台股早盤短暫回測前一天低點有守後，大盤隨著美股的收紅、亞股的漲升，開始出現跌深反彈走勢。股王大立光全場表現穩健，漲幅在1%以上，也帶起部分蘋概股與二、三線光學元件股的反彈行情。
台積電在歷經法人大賣後，股價也反彈。盤中包括IC設計、記憶體、NB等族群也有轉強。同時，傳產股漲多跌少，機電類股更大漲2%。大盤在各類股回穩之下收紅漲42點。
資深分析師林成蔭表示，今年以來台股一直沒有出現明顯的回檔，雖然基本面不變，目前資金挪移造成股價回檔屬於正常。這也使得本來市場期待的年底作帳行情，轉而成為結帳行情。林成蔭說：「但是大的長遠的基本面沒有改變，所以我把它定位是中多結構之下的短空情形」。
技術面來看，反彈的初步滿足點先看半年線，有鑑於內外資近來持續獲利了結，一般預料半年線位置近期不容易有效突破。
（圖：取自證交所）
77FF6461FFC370BF
文章標籤
全站熱搜
留言列表
